蜂蜜的保质期一般是2年或者18个月。蜂蜜要在低温、避光、密封储存良好的地方进行存储。蜂蜜吃新鲜的是最好的,因为新鲜的蜂蜜色、香、味更佳。假如发现蜂蜜的味道变酸、质地异常变稀或发酵起泡时一定不要继续食用,因为这样的蜂蜜可能已经变质了。
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纯天然蜂蜜保质期是多久?
天然蜂蜜没有严格意义上的保质期,通常标注2年或18个月。
原因是天然蜂蜜内部超高的渗透压对微生物有抑制作用,加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物质也能灭杀微生物,事实上天然蜂蜜保存良好时甚至能“永不变质”,但作为食品销售时又必须标注保质期,因此天然蜂蜜的保质期一般都标注为2年或18个月。
变质特征
天然蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖导致的,而且天然蜂蜜变质后也会表现出一系列的变质特征,例如微生物分解糖分时产生的气体会使天然蜂蜜中有大量的气泡,微生物能将糖分分解成酒精和醋酸使天然蜂蜜有浓郁的酒精味和酸味,微生物分解糖分时产生的水分会使天然蜂蜜的质地变稀。
纯天然蜂蜜保质期是多久?
天然蜂蜜没有严格意义上的保质期,通常标注2年或18个月。
原因是天然蜂蜜内部超高的渗透压对微生物有抑制作用,加之天然蜂蜜中富含的溶菌酶等抗菌物质也能灭杀微生物,事实上天然蜂蜜保存良好时甚至能“永不变质”,但作为食品销售时又必须标注保质期,因此天然蜂蜜的保质期一般都标注为2年或18个月。
变质特征
天然蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖导致的,而且天然蜂蜜变质后也会表现出一系列的变质特征,例如微生物分解糖分时产生的气体会使天然蜂蜜中有大量的气泡,微生物能将糖分分解成酒精和醋酸使天然蜂蜜有浓郁的酒精味和酸味,微生物分解糖分时产生的水分会使天然蜂蜜的质地变稀。
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